Christmas chocolate biscuits

Nagu olen ka eelnevalt kirjutanud on Nigella üks minu lemmiktelekokkadest ning seda nimelt just selliste retseptide pärast. Imemaitsvad, dekoratiivsed ja imelihtsad vanillimaitselised jõulu-šokolaadiküpsised, mida soovitan soojalt kõigile. Retsept on pärit raamatust "Nigella Christmas", Chatto & Windus, 2008.

Nigella ütleb küll, et tainas on väga kleepuv ja sellega on raske ilma kilekindaid kasutamata tegeleda, kuid minul seda muret polnud. Võib-olla oli asi selles, et kasutasin köögikombaini ning segu tuli väga siidine ja kergesti töödeldav. 

Retsept on nüüd igavesti minu "My top 10 favorite Christmas cookies" nimekirjas.:) Soovitan soojalt! Nigella ütleb ka, et küpsiseid võib kuni 5 päeva varem ette küpsetada ja pärgamendist vahelehtedega õhukindlas karbis või isegi kuni 3 kuud õhukindlas kilekotis külmkambris sälitada. 

Jõulu-šokolaadiküpsised ehk Christmas chocolate biscuits

Kogus: ca 24
 
Vaja läheb:
250 g pehmet võid
150 g suhkrut
40 g kakaod
300 g nisujahu
1/2 tl soodat
1 tl küpsetuspulbrit

Kaunistamiseks:
2 spl kakaod
175 g tuhksuhkrut
60 ml keevat vett
1 tl vanilliekstrakti
söödavaid kaunistusi 

Tee nii: 

Vahusta või suhkruga õhuliseks seguks.

Lisa kuivained.

Vormi tainast Kreeka pähkli suurused pallid (kasutasin spl-mõõduriista, et ühtlaseid palle saada).

Aseta pallid küpsetuspaberiga kaetud plaadile ja suru nad lamedamaks.

Jäta küpsiste vahele üksjagu ruumi, kuna küpsised paisuvad ahju.

Küpseta küpsiseid ahjus 15 minutit 170 kraadi juures. 

Küpsised võivad tunduda toorevõitu, kuid nad küpsevad ahjust välja võttes edasi.

Jahuta küpsised.

Glasuuri valmistamiseks vala kastrulisse kakao, tuhksuhkur, vesi ja vanilliekstrakt. 

Kuumuta glasuuri segades madalal kuumusel.

Keera kuumus ära 10 minutiks.

Kui küpsised on jahtunud, vala neile peale 1 supilusikatäis glasuuri ja raputa peale kaunistused. 

Ära kata üle 6 küpsise korraga glasuuriga, kuna see jõuab taheneda enne kui raputad peale kaunistused ja need ei kleepu enam küpsistele külge.