Oh neid sünnipäevi! III - "Flourless chocolate lime cake with margarita cream" ehk "Jahuta šokolaadi-laimikook margaritakreemiga"

Veel üks kookidest, mille sellel aastal sünnipäevaks tegin. Sama kooki olen ka varem teinud ning see oli ja on jätkuvalt väga maitsev. Eelmisel korral tegin ka margaritakreemi, kuid kuna see mulle eriti ei maitsenud, sest selles oli liiga tugevalt margarita maitset tunda, siis sellel korral jätsin ta ära. Neile, kes seda proovida tahaksid, lisan ka kreemi retsepti. 

"Flourless chocolate lime cake with margarita cream" ehk "Jahuta šokolaadi-laimikook margaritakreemiga" (märts 2014)

Retsept on pärit Nigella Lawsoni kokaraamatust "Kitchen. Recipes from the heart of the home." Chatto & Windus, London, 2010.

Jätkub 8-10-le

Vaja läheb:

150 g tumedat šokolaadi (hakitud)
150 g pehmet võid, veidi ka määrimiseks
6 muna
250 g suhkrut
100 g jahvatatud mandleid
4 spl kakaod
1 laimi koor

Kaunustamiseks:
tuhksuhkrut

Kuumuta ahi 180 kraadini, gaasiahjul, tase nr 4.
Kata koogivormi põhi küpsetuspaberiga ja määri küljed võiga.
Sulata šokolaad ja või kas paksu põhjaga kastrulis või veevannis ning lase veidi jahtuda.
Vahusta munad ja suhkur tugevaks vahuks, kuni kogus on kolmekordne ja hele.
Sega jahvatatud mandlid kakaoga ning sega seejärel kuivained õrnalt munasegusse.
Lisa segusse šokolaad ja laimi riivitud koor ning mahl.
Vala tainas vormi ning küpseta 40-45 minutit. 
Kook peab olema pealt kõva, kuid alt veel kergelt toores.
Võta kook ahjust ning lase jahtuda. 
Kui esmane kuumus on läinud, kata kook käterätiga, et vältida krõbeda katte tekkimist.
Kui kook on jahtunud, kaunista see tuhksuhkruga ja soovi korral serveeri margaritakreemiga.

Margaritakreem 

Vaja läheb: 

60 ml laimimahla
15 ml tequilat
15 ml tripel seci
Contreaud
75 g tuhksuhkrut
250 ml vahukoort

Sega kokku laimimahl, tequila, Contreau ja triple sec ning lisa segusse tuhksuhkur ja sega kuni see lahustunud on. 
Lisa segule vahukoor ja vahusta kergeks vahuks.
Kaunista laimikoorega ja serveeri kausis koogi juurde.