Lillkapsa-brokoli püreesupp pestoga

Lillkapsa-brokoli püreesupp pestoga (august 2013)

Retsept on pärit 2006 aasta oktoobrikuu "Oma Maitsest". Kuna ma suur juustusõber pole, siis jätsin juustu retseptist välja, kuid supp maitses sellegipoolest väga hästi. Sama kehtis ka pesto ja seedermänniseemneteta. Soovitan soojalt!   

Vaja läheb:

1 keskmine brokoli
pool suuremast lillkapsast
1 l vett
soola
200g sulatatud juustu või mascarpone't
25g võid või rõõska koort
3-4 tl pestot
3-4 spl röstitud seedermänniseemneid

Keeda kapsaõisikud vähese soolaga maitsestatud vees pehmeks.
Kasuta vett nii palju, et see viljad potis kataks.
Lisa juust ning püreesta seejärel sauseguriga ühtlaseks.
Lisa ka või ning vajadusel kalla juurde vett või rõõska koort.
Serveeri pesto ja seedermänniseemnetega.